CÉPAGE
Mourvèdre 40%
Grenache 30%
Cinsault 30%
Terroir
Argilo-calcaire.
Vignes de 60 à 80 ans
Culture
Travail du sol traditionnel (manuel)
Aucune utilisation de produits chimiques
Vendange
Vendange manuelle
Tri à la vigne et à la cave
Vinification
Pressurage direct
Fermentation à basse température
12,5% vol