IGP du Var - Rouge

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Spécifications

Détails	Parfums élégants, nez fruité de fruits rouges. En bouche moins tannique que les Bandols, c’est un vin soyeux et structuré, facile à boire.
% vol	12,5

CÉPAGE

Carignan 70%
Mourvèdre 30%

Terroir

Argilo-calcaire.
Vignes de 40 à 60 ans.

Culture

Travail du sol traditionnel (manuel).
Aucune utilisation de produits chimiques.

Vendange

Vendange manuelle.
Tri à la vigne et à la cave.

Vinification

Vinification traditionelle, macération en grappes entières avec levures indigènes,
fermentation de 4 à 5 semaines. Elevage en foudre de chêne français de 22 mois
avec fermentation secondaire dite malolactique.