CÉPAGE

Vieilles vignes inconnues 60%
Clairette 20%
Ugni Blanc 20%

Terroir

Argilo-calcaire
Vignes de 40 à 60 ans

Culture

Travail du sol traditionnel (manuel)
Aucune utilisation de produits chimiques

Vendange

Vendange manuelle
Tri à la vigne et à la cave

Vinification

Pressurage direct

12,5% vol