CÉPAGE

Mourvèdre 100%

Terroir

Argilo-calcaire - Treillas.
Vignes de 80 ans.

Culture

Travail du sol traditionnel (manuel).
Aucune utilisation de produits chimiques.

Vendange

Vendange manuelle.
Tri à la vigne et à la cave.

Vinification

Vinification traditionelle, macération en grappes entières durant
4 semaines. Elevage en barriques de chêne français pendant 3 ans
avec fermentation secondaire dite malolactique.

14% vol