CÉPAGE
Clairette 90%
Ugni Blanc 10%
Terroir
Argilo-calcaire.
Vignes de 60 à 80 ans.
Culture
Travail du sol traditionnel (manuel)
Aucune utilisation de produits chimiques
Vendange
Vendange manuelle
Tri à la vigne et à la cave
Vinification
Pressurage direct, fermentation à basse température, puis élevage
sur lie fine en demi muid pendant 5 mois avec un bâtonnage quotidien
sur le premier mois.
13% vol