CÉPAGE

Mourvèdre 90%
Grenache 5%
Cinsault 5%

Terroir

Argilo-calcaire
Vieilles Vignes

Culture

Travail du sol traditionnel (manuel)
Aucune utilisation de produits chimiques

Vendange

Vendange manuelle
Tri à la vigne et à la cave

Vinification

Vinification traditionnelle, macération en grappes entières durant 4 semaines. Élevage en foudre de chêne français pendant un minimum de 22 mois avec fermentation malolactique.

13.5% vol